De Sotto La Luna heeft een intens robijnrode kleur. De aroma's zijn complex met impressies van klein rood fruit, vanille en kruiden. De wijn heeft een volle aanzet en is mondvullend. De mooie houtinbreng geeft de wijn extra klasse en rondeur. De lange afdronk zorgt voor een elegant finale.
Dankzij het oogsten van de druiven met de hand, een rigoureuze selectie en een opvoeding onder wanted aandacht, resulteert deze 100% Barbera van iDivini in een 'haute couture' wijn.
Deze wijn laat zich graag drinken op zichzelf, maar past ook uitstekend bij rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pluimwild, pelswild, krachtige of belegen kaas.
Under the Moon - Barbera d'Asti DOCG - 2018
Naam: Under the Moon (= Onder de maan)
Appellations: DOCG
Kwaliteit: rijk en verzorgd
Cépage: 100% Barbera
Bodem: kalk en leem
Yield: 50 hl per hectare
Vinificatie: manuele oogst, 3 weken maceratie, na alcoholische fermentatie gebeurt de malolactische fermentatie op eiken vaten (225L)
Opvoeding: 12 maand op eiken vaten
Fles: new Borgonotta 75 cl
Kurk: Nomacorc - reserva - kurk voor lange bewaring - plantaardige samenstelling - de wijn kan nooit een kurksmaak hebben
Bewaring: 10/15 jaar
Smaak: Oog: diep robijnrood
Neus: van vanille aroma, kersen en drop
Mond: complexe body met een verfrissend zuurgehalte en zachte tannines. Een uitgesproken smaak van zwarte bes, vanille, getoast hout en rode kersen.
Alcohol percentage: 15%
Serveertemperatuur: 15/17 ° C